La mala situación económica vivida el año pasado, derivó en el cierre de alrededor de 60 restaurantes en San Luis Potosí.
Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), dijo que el 2025 fue uno de los peores años para la industria restaurantera debido a que se conjugaron diferentes factores que dieron como resultado el cierre de negocios.
Por ejemplo, la contracción de la economía llevó a las familias a ser más cautos en sus gastos y disminuyó entre 20 y 30% la afluencia a los restaurantes, también se tuvo un incremento en el precio de la canasta básica y los restaurantes se han visto prácticamente imposibilitados a incrementar el costo de los platillos debido a que esto reduciría aún más la llegada de comensales.
Este tipo de situaciones obligaron a tomar otras medidas como reducir la plantilla de personal hasta en un 30%, o el cierre definitivo de 60 negocios.
Dijo esperar que este año mejore la situación, aunque este mes arrancó con elementos como un nuevo aumento en el precio de la canasta básica, así como el alza de 13% en el salario mínimo, mismo que se refleja en los pagos ante el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).
